ベリーの使い方

あんなに暑い暑い日がつづいたのに、すっかり秋めいて、
セミの声もなんだかのろーくなっています。。。

ティア・ツリーは夏の間収穫したベリーが大活躍しています！

ベリー収穫期が短く、保存が難しいと思われがちですが、
実は冷凍保存ができ、また、冷凍のまま使った方が、粒がしっかり残り、
果肉をしっかり楽しめるという秘密があるのです(^^♪

ブルーベリー、ラズベリー、カシス、ブラックベリー、ボイセンベリー
ブルーベリーやラズベリーはお菓子によく使います。

少し野性味のある味のするボイセンベリーやブラックベリーはお肉のソースに。
濃厚な味わいと甘さががお肉を引き立てます！

そして先日から始まった、秋のチーズケーキ！

ベイクドなのに、レアのように繊細。
レアなのにベイクドの濃厚さ。
その濃厚さを支えるカシスのソースとオレンジで秋の香りたっぷりです。

食欲の秋！

美味しいものいっぱーい！　ですね(^^♪